Naturgut Köllnitz stellt neues Restaurant-Konzept vor

Das Besondere an der Farm-to-Fork-Küche ist, dass die Zutaten aus eigener Fischerei, Tierhaltung und Gemüseanbau stammen. Somit verarbeitet das Naturgut nur die Lebensmittel, die auf dem Hof geerntet, gefischt oder geschlachtet werden. Laut dem Naturgut Köllnitz geht es bei der „Feld-See-Weide-zu-Tisch-Küche“ vor allem um Nachhaltigkeit und darum, mit gutem Beispiel voranzugehen.

An dem Erlebnisabend „Bauer x Fischer x Koch – Gänge Menü mit Köllnitzer Hofküche“ im neuen Restaurant stellen sich die Naturgut-Akteure Bauer, Fischer und Koch persönlich vor und berichten von der täglichen Arbeit, Wissenswertem aus der ökologisch kulinarischen Landwirtschaft und über die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

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Das Naturgut Köllnitz liegt im Naturschutzgebiet „FFH-Gebiet Groß Schauener Seenkette“. Große Flächen des Schutzgebiets gehören zur Sielmann-Naturlandschaft. Teilflächen gehören als Wildnisgebiete zum Nationalen Naturerbe. Um das Schutzgebiet führt ein regional bedeutsamer Radrundweg. In der Erlebniswelt der Fischerei Köllnitz gibt es eine Dauerausstellung der Heinz-Sielmann-Stiftung. Ein Naturlehrpfad führt zu einem Beobachtungsturm, auf dem besonders jetzt im Frühling die Vogelwelt des Naturschutzgebietes beobachten lässt.