Bio-Bärlauchnudeln aus Groß Eichholz

In diesem Monat stellen wir Ihnen ein regionales Lebensmittel vor, das direkt in unserem Naturpark entsteht: die Bio-Bärlauchnudeln der Eichholzer Naturkost Manufaktur in Groß Eichholz.

Hergestellt seit 2005 in traditioneller Handarbeit, verbinden diese Nudeln den charakteristischen Geschmack des Bärlauchs mit der Sorgfalt lokaler Produktion. Besonderheiten dieser Sorte sind:

• Zutaten: Verwendet werden ausschließlich Hartweizengrieß und Gewürze aus zertifiziertem biologischem Anbau.
• Herstellung: Die Nudeln werden vegan produziert (seit 2024 mit Süßlupine statt Ei) und durch schonende Lufttrocknung verarbeitet, um die Inhaltsstoffe zu bewahren.
• Regionale Einbindung: Die Produktion nutzt Solarenergie und setzt auf recycelbare Verpackungen. Parallel dazu betreibt die Manufaktur eine Imkerei, die seit fünf Generationen ohne chemische Behandlungen in der umgebenden Natur arbeitet.

Die Nudeln sind Teil eines größeren Angebots von 16 verschiedenen Bio-Sorten, die in ausgewählten Geschäften der Region unter dem Label „Eichholzer Naturkost Manufaktur“ erhältlich sind. Auch die Möglichkeit, frische Nudeln direkt vor Ort zu beziehen, besteht – wobei die Verfügbarkeit je nach Saison variiert.

Dieses Produkt steht exemplarisch für die Verbindung von handwerklicher Tradition und nachhaltiger Landwirtschaft innerhalb unseres Naturparks.