Joghurtterine an frischen Früchten …
… aus dem Restaurant „Seensucht“ an der Goitzsche in Bitterfeld-Wolfen, Seepromenade 6, 06749 Bitterfeld-Wolfen, OT Bitterfeld, Telefon 03493 5158464, www.meine-seensucht.de
Zutaten:
> 130 g Joghurt Natur
> 130 g Crème fraîche 15%
> 75 g Zucker
> 1 Limette (Zeste)
> 15 g Gelantine
> 60 g Eiweiss
> 30 g Zucker
> 150 g Rahm
So geht’s:
Joghurt, Crème fraîche, Zucker und -Limette mischen. Gelatine einweichen und wärmen. Ein Teil der Masse bei-geben und rühren. Rest beigeben. Das zu Meringage verarbeitete Eiweiß und Zucker beigeben. Zuletzt den geschlagenen Rahm unterziehen. In -Formen abfüllen und kühl Stellen. Die Joghurtterrine nach Wunsch mit frischen Früchten und Eis servieren. Ideal für die Tage nach den Festtagen! (Rezept für 4 Personen)
Ein Beitrag von Naturpark Dübener Heide
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