Winterbratapfel mit Pappelknospen aus dem Naturpark Münden

Die im Herbst geernteten Äpfel von den Streuobstwiesen im Naturpark Münden haben im Winter eine schöne Reife und Süße und eignen sich gut, um sich an kalten Wintertagen mit einem Bratapfel zu wärmen.

Zutaten:

4 gleich große Äpfel

20 g flüssige Butter

40 g Zucker

50 ml Cidre (Apfelwein)

Pappelknospenfüllung:

einige Pappelknospen, fein gehackt

30 g fein gehackte Mandeln

60 g Butter

60 g Rohrzucker

1 Ei

Den Äpfeln nach dem Waschen das Kerngehäuse ausstechen, einen Deckel von ca. 3 cm Höhe abschneiden.

Für die Füllung Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen, die Pappelknospen und Mandeln dazugeben.

In die Äpfel füllen und Deckel aufsetzen, die Äpfel mit der zerlassenen Butter bestreichen und im Zucker rollen.

In eine Auflaufform setzen, den Cidre dazugießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten garen.

Die Garflüssigkeit vor dem Servieren über die Äpfel gießen und genießen!

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Sibylle Susat

Geschäftsführerin Naturpark Münden

und das Naturparkteam

Rezept leicht geändert aus dem Buch „Meine Wildpflanzenküche“                                                         von Jean.-Marie Dumaine

Ein Beitrag von Naturpark Münden