Quiche mit frischem Spinat

Der März bringt nicht nur den Frühling, sondern auch eine Fülle an frischen, saisonalen Zutaten, die unsere Küche bereichern. In diesem Monat möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für eine Spinat-Quiche vorstellen, die nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und nahrhaft.

Spinat Quiche (© Teresa Zeuner)

Spinat-Quiche mit frischen Wildkräutern

Zutaten:

– 250 g frischer Spinat vom regionalen Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten
– 100 g frische Frühlings-Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Löwenzahn oder Giersch)
– 200 g Quark
– 3 Eier
– 150 ml Milch
– 1 Rolle Blätterteig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Muskatnuss (optional)
– 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Feta)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. Waschen Sie den frischen Spinat und die Wildkräuter gründlich und schneiden Sie sie grob.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spinat sowie die Wildkräuter darin kurz andünsten, bis sie zusammengefallen sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. In einer Schüssel Quark, Eier und Milch gut vermischen. Fügen Sie die gedünstete Spinat-Wildkräuter-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
5. Legen Sie eine Quiche- oder Tarteform mit dem Blätterteig aus und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
6. Gießen Sie die Spinatmischung in die Form und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
7. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
8. Lassen Sie die Quiche kurz abkühlen und servieren Sie sie warm oder kalt.

frischer Spinat (© Teresa Zeuner)

Vorteile saisonaler Zutaten

Die Verwendung von saisonalen Zutaten hat viele Vorteile. Sie sind nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern auch umweltfreundlicher, da sie weniger Transportwege benötigen. Zudem unterstützen Sie lokale Landwirte und tragen zur Erhaltung der regionalen Landwirtschaft bei. Im März ist frischer Spinat besonders reich an Nährstoffen und bietet eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.

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Gesundheitsfördernde Fakten über Spinat

Spinat ist ein wahres Superfood! Er ist reich an Eisen, was wichtig für die Blutbildung ist, und enthält viele Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Zudem ist Spinat eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist, sowie für Vitamin A, das die Sehkraft unterstützt. Die Ballaststoffe im Spinat fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie die frischen Aromen des Frühlings genießen können. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!