Zucchini-Spaghetti „Aglio e Olio“ aus dem Naturpark Dahme-Heideseen

Es ist Sommer, es ist Sommergemüsezeit. Mit regionalen Produkten lässt sich schnell ein vegetarisches, ja sogar veganes Sommergericht zaubern.

Zucchini-Spaghetti „Aglio e Olio“ (für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gemüse:

• ein bis zwei junge Zucchini
• zwei bis drei Tomaten
• zwei Zwiebeln (rot oder hell)
• Knoblauchzehe

Zutaten:

• Olivenöl
• Chilieschote (frisch, getrocknet oder als Pulver)
• Rote Pfefferkörner (können, müssen aber nicht dabei sein)
• Salz und Pfeffer – gemahlen

Geräte:

• Zucchini (Gemüse-) Spaghetti-Schneider
• Pfanne
• Großer Topf

So geht´s:

• Topf mit Salzwasser zum Sieden aufsetzen
• Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl + Salz + Pfeffer + Rote Pfefferkörnern anbraten
• Tomaten grob schneiden und nach 5 Minuten dazu geben
• Zucchini mit dem Spaghetti Schneider zu Gemüsespaghetti schneiden
• Gemüsespaghetti in das siedende Wasser geben und 2 bis drei Minuten leicht köcheln
• Gemüsespaghetti abgießen, in eine Schüssel oder Schale geben
• die gedünsteten Zwiebeln und Tomaten dazu geben

Wohl bekomm´s!

Ein Beitrag von Naturpark Dahme-Heideseen