Zucchini-Spaghetti “Aglio e Olio” aus dem Naturpark Dahme-Heideseen

Es ist Sommer, es ist Sommergemüsezeit. Mit regionalen Produkten lässt sich schnell ein vegetarisches, ja sogar veganes Sommergericht zaubern.

Zucchini-Spaghetti “Aglio e Olio” (für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gemüse:

  • ein bis zwei junge Zucchini
  • zwei bis drei Tomaten
  • zwei Zwiebeln (rot oder hell)
  • Knoblauchzehe

Zutaten:

  • Olivenöl
  • Chilieschote (frisch, getrocknet oder als Pulver)
  • Rote Pfefferkörner (können, müssen aber nicht dabei sein)
  • Salz und Pfeffer – gemahlen

Geräte:

  • Zucchini (Gemüse-) Spaghetti-Schneider
  • Pfanne
  • Großer Topf

So geht´s:

  • Topf mit Salzwasser zum Sieden aufsetzen
  • Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl + Salz + Pfeffer + Rote Pfefferkörnern anbraten
  • Tomaten grob schneiden und nach 5 Minuten dazu geben
  • Zucchini mit dem Spaghetti Schneider zu Gemüsespaghetti schneiden
  • Gemüsespaghetti in das siedende Wasser geben und 2 bis drei Minuten leicht köcheln
  • Gemüsespaghetti abgießen, in eine Schüssel oder Schale geben
  • die gedünsteten Zwiebeln und Tomaten dazu geben

Wohl bekomm´s!

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Ein Beitrag von Naturpark Dahme-Heideseen

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