Zucchini-Spaghetti “Aglio e Olio” aus dem Naturpark Dahme-Heideseen

Rezept des Monats am 18. August 2016

Es ist Sommer, es ist Sommergemüsezeit. Mit regionalen Produkten lässt sich schnell ein vegetarisches, ja sogar veganes Sommergericht zaubern.

Es ist Sommer, es ist Sommergemüsezeit. Mit regionalen Produkten lässt sich schnell ein vegetarisches, ja sogar veganes Sommergericht zaubern.

Zucchini-Spaghetti “Aglio e Olio” (für 4 Personen)

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gemüse:

  • ein bis zwei junge Zucchini
  • zwei bis drei Tomaten
  • zwei Zwiebeln (rot oder hell)
  • Knoblauchzehe

Zutaten:

  • Olivenöl
  • Chilieschote (frisch, getrocknet oder als Pulver)
  • Rote Pfefferkörner (können, müssen aber nicht dabei sein)
  • Salz und Pfeffer – gemahlen

Geräte:

  • Zucchini (Gemüse-) Spaghetti-Schneider
  • Pfanne
  • Großer Topf

So geht´s:

  • Topf mit Salzwasser zum Sieden aufsetzen
  • Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl + Salz + Pfeffer + Rote Pfefferkörnern anbraten
  • Tomaten grob schneiden und nach 5 Minuten dazu geben
  • Zucchini mit dem Spaghetti Schneider zu Gemüsespaghetti schneiden
  • Gemüsespaghetti in das siedende Wasser geben und 2 bis drei Minuten leicht köcheln
  • Gemüsespaghetti abgießen, in eine Schüssel oder Schale geben
  • die gedünsteten Zwiebeln und Tomaten dazu geben

Wohl bekomm´s!

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Ein Beitrag von Naturpark Dahme-Heideseen

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