Möhren-Apfel-Salat aus dem Kindergarten „Radieschen“

(C) Naturpark Dübener Heide

„Biotät ist … Kinder erleben und erklären die biologische Vielfalt ihrer Heimat“ – war der Titel einer Projektidee, die der Naturpark Dübener Heide gemeinsam mit Kindern und Partnern im Jahr 2013 umgesetzt hat. Daraus entstanden ist ein kleines Rezeptebuch, von und mit Kindern aus dem Naturpark.

Heute präsentieren wir einen Möhren-Apfel-Salat, zubereitet von Kindern aus der Einrichtung „Radieschen“ in Radies.

Zutaten

1kg Möhren, 750g Äpfel, 3 Orangen, 2 Zitronen, 3 EL Honig flüssig, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz

So geht’s

Die Möhren aus dem Garten und Äpfel von der Streuobstwiese gründlich waschen und mit der Schale fein raspeln. Von den Orangen und den Zitronen den Saft frisch auspressen und mit dem Honig und dem Öl verrühren. Eine Prise Salz verfeinert das Ganze. Anschließend den Honigsaft unter die geraspelten Möhren und Äpfel heben. Den Salat ein Weile ruhen lassen und vor dem Servieren noch einmal alles miteinander verrühren. Je nach Geschmack kann der Salat auch mit ein paar kleingehackten Walnüssen verfeinert werden.

Ein Beitrag von Naturpark Dübener Heide