Apfelsorte „Elstar“

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Elstar ist eine aromatische und sehr saftige, fein-säuerliche Apfelsorte mit weiß-gelblichem Fruchtfleisch. Aufgrund der starken Saftigkeit eignet sich Elstar besonders für Apfelstrudel und andere Rezepte von Apfelkuchen. Und natürlich auch frisch zum Verzehr!

Ernte ist von Anfang bis Ende September. Elstar ist mit der Ernte sofort genussreif. Der Apfel benötigt nur eine kurze Wachstumsperiode. Im Kühllager ist er bis etwa Ende November haltbar.

Elstar ist eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica). Elstar wurde 1955 in den Niederlanden gezüchtet und 1972 ins Zuchtbuch eingetragen. Die Züchtung aus Golden Delicious und Ingrid Marie ist die Apfelsorte, die übrigens in Deutschland am häufigsten angebaut wird. Laut den Daten des Statistischen Bundesamtes war Elstar 2022 mit weitem Abstand, die Sorte mit der größten Obstbaumfläche von über 6.6 Hektar und damit 24 % aller Flächen von Tafelapfelsorten.

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Ein Beitrag von Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald