Heißer Apfelsaft – alkoholfrei mit feiner Zimtnote

Zutaten:

60 ml Ahornsirup
2,5 l ungesüßter Apfelsaft
6 Körner Piment
6 ganze Nelken
2 Stangen Zimt
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:

1. 60 ml (je nach Geschmack auch weniger) Ahornsirup mit 2,5 Litern ungesüßtem Apfelsaft in einen großen Topf geben.
2. Die Gewürze (6 Körner Piment, 6 ganze Nelken, 2 Stangen Zimt) dazugeben.
3. Jeweils von einer unbehandelten Orange und einer unbehandelten Zitrone abgeriebene Schale sowie das Fruchtfleisch dazugeben.
4. Bei mäßiger Hitze 5-10 Minuten erhitzen – Achtung: der Saft sollte nicht kochen!
5. Den heißen Apfelsaft beim Einschenken durch ein Sieb geben und die Becher mit Zimt garnieren.

Aus: „Zielgruppen Kochbuch“, Nördliches Harzvorland Tourismusverband e. V., 2005, S. 61

Ein Beitrag von Verband Deutscher Naturparke