Wintersalat-Rezept: Frisch und Gesund mit Saisonalen Zutaten!

Auch im Winter kann man köstliche, saisonale Salate zubereiten und genießen. Heute möchten wir ein einfaches und gesundes Rezept für einen Wintersalat vorstellen, der nicht nur lecker ist, sondern auch voller Vitamine steckt.

Wintersalat mit Postelein, Rote Beete und Möhren

Zutaten:
– 150 g Postelein (frisch vom Wochenmarkt)
– 2 mittelgroße Rote Beete (geraspelt)
– 2 große Möhren (geraspelt oder in feine Streifen geschnitten)
– 50 g geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne (optional)
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Vorbereitung des Gemüses: Rote Beete und Möhren schälen und raspeln oder in feine Streifen schneiden.

2. Salat anrichten: In einer großen Schüssel den Postelein, die geraspelte Rote Beete und Möhren vermengen.

3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.

4. Optional: Wenn Sie möchten, können Sie die gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskerne darüber streuen, um dem Salat einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

5. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und sofort genießen!

Saisonale Frische vom Wochenmarkt

Nutzen Sie die Gelegenheit, frisches saisonales Gemüse auf dem Wochenmarkt zu kaufen! Postelein, Rote Beete und Möhren sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung einzubauen.

Vitamingehalt

Dieser Wintersalat ist reich an Vitaminen! Postelein enthält viel Vitamin C und A, während Rote Beete reich an Folsäure und Antioxidantien ist. Möhren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das wichtig für die Augen ist. Zusammen bieten diese Zutaten eine gesunde Portion Vitamine, die Ihr Immunsystem stärken und Ihnen Energie für die kalte Jahreszeit geben.

© Teresa Zeuner

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!