Pommersche Blaubeersuppe

Blaubeersuppe © Blaubeerscheune Eggesin

Rezept für die Pommersche Blaubeersuppe:

Zutaten:

• 500g    Blaubeeren, tiefgefroren
• 0,50 l   Leitungswasser, kalt
• 0,25 l    Apfelsaft
• 0,10 l   Orangensaft
• 70 g     Zucker
• 65 g     Speisestärke
• 0,10 l   Leitungswasser, lauwarm
• Zitronensaft

Zubereitung:

Die Blaubeeren mit Zucker, Apfelsaft, Orangensaft und dem kalten Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze aufkochen.

Die Speisestärke mit dem lauwarmen Wasser klumpfrei verrühren und in die Suppe einrühren.

Danach die Suppe nochmals aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken.

Die Blaubeersuppe schmeckt am besten lauwarm zu Hefeklößen.

Guten Appetit!