Leberwurst vom Eichelmastschwein aus dem Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald

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Die Hohenloher Bauern haben sich auf die uralte traditionelle Form der Eichelmast besonnen und legen wieder Weiden an, auf denen die altehrwürdige Landrasse des Schwäbisch-Hällischen Schweins mit saftigem Grün, fetten Eicheln und kernigem Getreideschrot gemästet wird.

Das Fleisch eines Schwäbisch-Hällischen Landschweines ist fest, etwas dunkler und hält den Saft dank gesunder Zellstruktur besonders gut. Dadurch ist die Farbe etwas kräftiger. Die Mast mit dem natürlichen Futter der Schweine sowie das typische Aroma sorgen darüber hinaus für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Eine artgerechte Tierhaltung ist dabei selbstverständlich. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist ein Zusammenschluss von Bauernhöfen aus der Region Hohenlohe.

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